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第91章 虎皮凤爪出炉（第1页）

耗费了足足四十分钟，半盆新鲜鸡爪子总算是全部被处理好。

江枫先把鸡爪子焯好水，然后捞出来洗干净。

李耀杰在另外一边帮着看火，在他身前是一个白色大铁桶，里面是稍早些时候江枫弄的骨汤，用大骨头熬的那种。

因为时间还没到，所以让稍微帮看着点。

“守着大骨汤？”

当时李耀杰一听，二话不说就要拒绝。

心想，不是，这哪里是让帮着看火，这尼玛是想要他命吧？

用大骨头焖了好几个小时的高汤，得香成什么样？

别说他了，特么换成谁来都没用啊。

哦不，更准确来说应该是，佛祖来了闻到味都会想还俗！

对此，江枫只是简简单单说了句：“杰哥，不想吃虎皮凤爪了?”

话还没说完呢，李耀杰就光速拿了好几张餐巾纸拧成一坨，把自己鼻子给狠狠堵起来的同时抬头泪流满面的说道：“哥，亲哥哥，看，我看还不行吗？”

“行，我很快的杰哥，放心。”

江枫嘿嘿一笑，也不再迟疑，开始炸鸡爪。

虎皮鸡爪想要好吃，这一步是关键，需要用热油全部炸一遍。

目的是让鸡爪子脱离水分，然后骨头分离。

后边焖煮的时候汤汁就能被吸进去，同时让表皮蓬松脱骨。

炉灶上

随着时间过去，锅里的温度越来越高。

江枫用手背不停的试探着，直到温度达标之后便开始往锅里加油，等到滋滋滋的沸腾声响起之后，立马把凤爪给倒了进去。

瞬间

就听噼里啪啦的声音传来，装满滚油的锅里有着一层厚厚的白色油泡浮起来。

等到凤爪被炸到全部脱水并且变色之后捞出，随即放到装有冷水的锅里，这么做就是让鸡爪被泡出虎皮。

“我去，哥...亲哥，好香啊！”

几乎是鸡爪子刚捞出来，一股子浓郁的香味就在厨房蔓延开来。

不远处的李耀杰本来就在一心二用，一会看看身前的大骨汤，一会又看看江枫这边，等看到鸡爪炸好出锅瞬间没办法淡定了。

“还早着呢杰哥，你要不要再坐过去一点？”

江枫本意自然是随着烹饪的进行，香味只会越来越浓郁，离远点更好受不少。

结果听他说完，李耀杰却是疯狂摇头：

“不不不，被香死总比闻不到味好啊！”

......

“好吧。”

哪能想到他一上来就爆金句啊，江枫哭笑不得的同时开始按照食谱上说的步骤做卤汁。

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