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吃完,苏氏抢着去洗碗,她去了厨房,洗面。
至于宋风,直接去了山上。
做凉皮是个缓慢的过程,先把放了盐的面粉揉成面团静置,然后把面团放在清水里反复揉搓,再揉搓,一直洗,一直洗,直到手里的面团洗出面筋。洗完后将洗出的面浆放在一旁沉淀。
苏氏午睡也醒了,宋安也起来,在院子里,慢慢劈柴。
“娘,你帮我烧火,我熬猪油,一会还要炖汤,晚上咱们喝骨头汤。”
“哎,好!”
“风哥,一会你去地里摘俩黄瓜,白菜摘一颗,芫荽,还有辣子都摘点。”
“好!”
媳妇要熬猪油了啊,晚上有油渣吃了。想到酥脆的油渣,他嘴里不断分泌口水。
劈柴的宋安也是时不时的瞥一眼厨房。
慢慢的,油渣的香味弥漫着整个小院,干活的人都有些心不在焉。
五斤猪板油,熬了一罐子的猪油,方小宁撒了一点盐,炒了一下剩下的油渣,塞了一颗进嘴里,真香!又塞了一颗进苏氏嘴里,“好吃不?”
“好吃!”
方小宁又塞她嘴里一颗,把油渣分成两份,一份现在吃,一份明天她做白菜油渣饺子。
抓了一小把到苏氏手里,自己手里也抓了一把,剩下的端出去,是他们俩兄弟的。别怪她有好东西不想着爹娘,而是那个爹,实在太难缠。跟个偷腥的猫似的,闻到点香就天天来蹭,烦人。现在,她只想挣银子,没闲情天天和他为口吃的吵架。
“风哥,小安,这是你们的,趁热吃,更香!”
“谢谢嫂子。”
方小宁挑眉,一顿吃的就把小屁孩收买了。
吃了油渣她还不能歇着,她还要炖骨头汤,还要蒸凉皮,忙的很。
“锣锣做好了没?”
“好了,三个,够用不?”
“够了,做得真好!”方小宁看着手里的锣锣,这人手艺真不错,跟他一说,就能做个像模像样的。
媳妇夸了,宋风咧嘴傻笑。
骨头汤,剁吧剁吧,就在陶罐里炖,大锅里有油,不能浪费,一会拿来炒茄子。蒸凉皮,她就在另一个锅里。
这个家穷的叮当响,却有两口大铁锅。
“娘,咱家咋那么多锅啊?”
“咱村里的老猎户,可怜咱,死的时候把家里的东西都给咱了,风子把他安葬,每年给他扫墓。”
哦,这是身前物换身后事啊!
锅里水开后,端起静置过的洗面水,她倒掉上层清水,留下底部浓稠的面浆,搅拌均匀。
锣锣刷一层猪油,倒一层面浆,放进锅里,盖上盖子。
面皮薄,三分钟就能熟。熟了的凉皮,小心撕开,放在一旁的篦子上,继续刷油,蒸凉皮。
“呀,这么透亮啊!”
方小宁其实不是很满意,这里的细面也没那么精细,有些粗,也没那么白。
她今天只做了半斤面,也就是4张凉皮。晚饭,就是骨头汤配凉皮,吃不饱的,再加个窝头。
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