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第七十六章 豪田林的相扑鸡肉火锅（第1页）

“好的，那么请双方就位，食戟比赛即将拉开帷幕！“

川岛丽音调略高，手持麦克风宣布，

“败者将一无所有，这是一场舌尖上的生死较量，食戟之战，现在开始！“。

随着川岛丽的宣布，观众席沸腾了。

豪田林料理台这边。

“哼，年轻人，让你见识见识我相扑火锅研究会的超级相扑火锅！充满了野性的力量！“。

相扑火锅，顾名思义，是专为相扑选手设计的大份量、高营养餐食。

相扑力士们往往早晨空腹剧烈运动，之后靠大量进食和睡眠来日渐增重，他们只吃中午和晚上两餐。

传统相扑锅（力士锅）以鸡架炖煮的清汤为汤底，酱油、白糖简单调味，以低脂的禽肉也就是鸡肉（丸）为主食材，辅以大量蔬菜包括卷心菜、水菜、洋葱、牛蒡、菌菇等，配上白身鱼、虾贝等海鲜、其它食材还包括绢豆腐、魔芋、油扬げ（甜油豆腐）等等。

如今，为了迎合现代人骄躁的口味，相扑锅里的海鲜比重越来越大，鸡肉和鸡肉丸反而成了一种点缀。

与其他运动相比，相扑选手需要摄入大量食物以增强体质，而相扑火锅就是他们的主要食物来源。

其高营养、肉类丰富的特点，使得相扑火锅能够为他们快速增加体重。

那么，为什么相扑火锅的主要肉类是鸡肉而非牛肉或猪肉呢？这就要追溯到相扑竞赛的规则了。

相扑是日本国技，古时属于神事活动，后发展为一种武道竞技。

相扑火锅（ちゃんこ锅）则是侍奉相扑力士们的一款锅料理，主要是经典的清汤锅（ちり锅）形式，基本元素包括鸡汤、鸡肉；辅以叶菜、菌菇、鱼贝、油扬げ等等。

特点就是分量极大、内容丰富，相扑力士可一人食一锅，充分炖煮后的食物易于身体吸收，也有助于力士们快速补充体力，许多相扑力士在退役后，便靠经营相扑火锅店过活。

传统的正宗相扑火锅为什么只用鸡肉？

这大抵是因为：鸡和人一样双脚站立，因此对于相扑这项运动来说，显得非常吉利，而其它畜类往往四肢伏地，让人有战败的不好联想，所以牛羊猪这类四足动物的肉，大相扑们比较避讳，也算是一种职业迷信。

（かつては「四つん这い」＝「手をついて负け」という连想から、牛や豚などの四足动物の肉は避けられてる。）

此刻，豪田林也不例外。他从一旁的食材箱中取出一只乌骨鸡，放在料理台上。

“快看啊，豪田学长开始处理食材了！他拿出的那只鸡是什么？“川岛丽大声问道。

观众中有人立刻认出了豪田林手中的鸡。“那只黑色的鸡，难道是乌骨鸡？“

最多见的乌骨鸡，遍身羽毛洁白，有“乌鸡白凤“的美称，除两翅羽毛以外，其它部位的毛都如绒丝状，头上还有一撮细毛高突蓬起，骨骼乌黑，连嘴，皮，肉都是黑色的。

许多人因此误以为它的肉质必定粗糙，味道必定平淡。

然而，我要告诉你，这绝对是一种误解。

从营养价值上看，乌鸡的营养远远高于普通鸡，吃起来的口感也非常细嫩。至于药用和食疗作用，更是普通鸡所不能相比的，被人们称作“名贵食疗珍禽“。

宋代陈言所着《三因极一病证方论》一书中首先出现了治妇人百病的“乌鸡煎丸“，历代医学几经修改处方，已有较大变迁。

目前，市面出售以泰和乌骨鸡为主要原料配制而成的妇科要药“乌鸡白凤丸“，曾获国家级奖，畅销国内外。

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