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将这些需要注意的地方点出来之后,胡悠悠便不再多说,站在厨房门口等待着郎同光切豆腐。
郎同光很紧张,生平第一次他握刀的手有些颤抖,但很快就平稳下来。
身为一个经验丰富的厨师,即便是情绪再不稳定,他也能飞快的调节好自己的状态。
深呼吸,目光专注,手稳稳的抓住刀柄,郎同光一脸凝重的将菜刀沾了水开始切豆腐。
他的神情凝重,如临大敌,全身肌肉都绷紧了。
一旁的郎嫂子和小丫也紧张的大气都不敢出,眼睛一眨不眨的盯着郎同光的菜刀。
相比之下,胡悠悠就轻松多了。
再怎么说郎同光也当了这么多年厨师了,若是连这个刀工都不过关,那也不用去参加什么厨艺大赛了,直接弃权得了,免得丢人现眼。
果然,不一会儿郎同光切完豆腐,将那些豆腐在水里一放,顿时如同菊花绽放般,一缕一缕细丝飘散开,没有一根断掉。
小丫好奇的用食指伸进水里戳了戳豆腐丝,只见豆腐丝细细滑滑的从指尖飘开,完全没有受损。
“这豆腐果然不一般!”郎同光喜的两眼都放光了,忍不住问道,“这个内酯豆腐哪里有卖?我怎么从前没有见过啊?”
胡悠悠笑道:“市面上还没有,是我前阵子才做出来的。”
“你做的?”郎同光敏锐的抓住她话里的关键点,“萧夫人你会做豆腐?”
“我夫家的祖传秘方。”胡悠悠再度把锅甩给萧烈。
萧烈无奈的抿了抿唇。反正替自己的娘子背锅也没什么,背着背着就习惯了。
见到胡悠悠无意多说,郎同光也不好细问,便按照菜谱上的步骤开始做文思豆腐。
文思豆腐是扬州名菜,原本只是一道素菜,但经过时间的打磨后变成了一道既美味又营养的荤菜。
这个位面连豆腐都是胡悠悠做出来的,所以肯定没有文思豆腐这道菜了,这也是胡悠悠大胆拿出这道菜谱的原因。
不过,说是菜,其实文思豆腐更像一道汤品。
首先,在做这道菜之前需要先熬好色香味俱全、营养丰盛的鸡汤,最好是鸡汤都熬成白色,鸡肉被炖的骨肉分离,滋味全部进到了汤里。
然后以鸡汤为底汤,再将事先切好的火腿丝、豆腐丝、胡萝卜丝、木耳丝、葱叶等等放进去,轻轻的顺时针搅拌,让豆腐丝在锅中均匀铺开,然后加盐、白糖、胡椒粉等提鲜提味,最后加入水淀粉搅匀即可出锅。
当然,喜欢吃辣的也可以加一点红辣椒,提色又提味。
为了让郎同光方便做菜,胡悠悠直接将所有的食材都准备齐全了,甚至连鸡汤都是提前熬好的,只需要对方稍作处理一下切丝即可。
不多时,一晚浓郁喷香的文思豆腐便出锅了。
郎同光一家子都围在那碗文思豆腐旁边,三双眼睛死死的盯着看汤中飘散的如同花蕊般的豆腐丝,仿佛真的能盯出一朵花来一般。
“光看着干什么?尝尝味道如何。”胡悠悠觉得很好笑,出声提醒。
郎同光站直身子,咳嗽了一声:“小丫,你尝尝。”
“好嘞!”小丫脆生生的应道,立即去拿了一个调羹,小心翼翼的舀了一勺。
可以看出小丫是经常品菜的,尝菜的时候十分讲究,先深深的吸了一口气,闻了闻,随后才送入口中细嚼慢咽的仔细品尝。
见到小丫闭着眼睛,一副享受的模样,半天都不开口说话,郎同光有点急了:“小丫,咋样啊?”
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