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“以后你们就住在这里的员工宿舍。”
贺思甜将两件干净的衣裳递给他们:“这是我之前准备的,你们先换上。”
兄妹俩对视一眼,眼中泛起泪光。
冯源拉着妹妹跪下就要磕头,被于知乐一把扶住。
“快起来,以后这里就是你们的家。”
她将衣裳递给冯溪:“先去洗个澡,我让厨房给你们煮碗凉面。”
兄妹俩欢天喜地地跟着工人去后院。
贺思甜站在窗前,望着炽热的阳光,不知道在想什么。
于知乐咔嚓咔嚓地啃着鸡仔饼:“想什么呢?”
“唉~想到了以前孤苦伶仃独自在外打拼的时候,曾几何时,也有好心人在我最困难之际伸出援手。”
“过去的事就让他过去吧,我们要向前看!”
“啊不,向钱看!”
于知乐轻轻地摇晃着她的胳膊,亮晶晶的眼睛可怜巴巴地望着她:“哎呀~你快点去做泡芙啦~”
“这些点心我都吃腻了,我要吃点新鲜的。”
“行,我保证让你吃到吐。”
贺思甜信步走向操作台,顺便叫来两个工人,让她们跟着自己一起学。
做泡芙的难点就是会凹底、塌陷、不空心。
泡芙由三部分组成——酥皮,泡芙体,泡芙奶油。
需要的黄油已经从牛奶里提炼出来了。
贺思甜将黄油加糖粉拌匀后加入过筛好的低筋面粉,搅拌成絮状用擀面杖压成薄片,放入冰窖里冷冻一炷香定型。
在这期间准备泡芙体部分。
无盐黄油、水、纯牛奶放入锅中混合,加热到沸腾后转小火,加入过筛好的低筋面粉不断搅拌均匀,再将面团翻炒1分钟左右直至锅底有薄膜出现。
倒入碗中冷却到手触摸不烫,把四个鸡蛋敲出来充分搅打成鸡蛋液,分次加入鸡蛋液搅拌,搅拌到提起筷子拉出倒三角后放入裱花袋。
正儿八经的裱花袋肯定是没有的,贺思甜找了替代品——油纸
把油纸裁剪成三角形,卷成圆锥状即可。
把做好的泡芙体挤在烤盘上,拿出刚刚冷冻的酥皮用小竹圈压出酥皮盖在上面。
根据经验控制好温度烤一炷香,拿出放凉,最后将淡奶油加入糖粉打发后装入裱花袋,泡芙上扎小孔,挤入奶油就完成了。
贺思甜边教边做的同时,两名工人也在跟着做。
其中一人控制不好温度,烤出来乌漆嘛黑的。
另外一人的更加离谱,泡芙根本就没有膨胀,烤出了几张扁平的饼。
两人看着自己的成品,羞愧地低下了头。
于知乐美滋滋地拿着泡芙坐在一旁,手边还放着一碗酸梅汤。
这时,冯源与冯溪已经沐浴完毕,两人拘谨地走到于知乐面前。
于知乐将酸梅汤推过去,琉璃碗壁上凝着水珠:“先坐下来吃点东西,明日再去干活。”
冯溪小口抿着酸梅汤,忽然大颗大颗的眼泪砸进碗里。
冯源用袖口给她擦脸,细葛布擦过晒伤的脸颊,冯溪却咧开嘴笑了,露出缺了颗门牙的牙床。
冯源看着各种各样的点心,再联想到自己的手艺,脑海里灵光一闪,冒出了一个想法。
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