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第69章 动脑动笔动手(第1页)

叶月想了想,对叶金花笑道:“金花姐,我刚才想了一下,你先不要跟大伯说这事了。”

“为什么?”叶金花愕然,刚才她不是叫自己早点跟父亲提的吗?怎么一下子又改变主意了?

叶月忙解释道:“现在跟大伯他们说,大伯不一定下得了决心,想想看,十只鸡鸭仔花不了多少钱,大伯会爽快答应,可百来只鸡鸭就不一样了,成本对于我们这种人家来说,略高。”

叶金花眨了眨眼,眼底露出一丝暗色,不知道说什么好:既然如此,你刚才叫我去说什么?

叶月笑道:“要花大成本的生意一般难以下定决心去做,要想下定决心去做,就需要让出成本的人看到往后赚钱的希望,而这个希望,就是我。我要做出点什么,让你爹觉得我购买得起你们家几百只鸡鸭,这样的话,提供商才会下定决心养大批家禽。”

叶金花眼睛又一亮,“那小月妹妹的意思是……”

叶月笑道:“等我两天,我做出烤鸭来给大伙尝尝,之后,我再提出我的烤鸭店,到时候我看呀,不必我们向你爹还有二伯建议,他们自己就想要养鸡养鸭了。”

叶金花喜笑颜开,“小月妹妹,你真是有主意,那我等着你的烤鸭。”

“一定好吃吧。”叶金花满含期待又确认地道。

叶月眨眨眼,充满自信,“是很好吃,非常好吃。”

跟叶金花谈过之后,叶月就开始忙碌起来,考虑着怎么做烤鸭。

真要说起来,天朝的正宗的那个首都烤鸭她是不会做的,她只吃过,味道美得她现在都忘不掉,她会做的烤鸭是广粤式的,味道也是一绝。

叶月努力回想前世知道的烤鸭制作之法,罗列出材料,配料,还有烤制步骤。

首先是食材。

鸡鸭,盐,胡椒粉,芝麻酱,糖,花生酱,芝麻油,腐乳,五香粉,八角粉,姜,蒜,葱,香菜,蜂蜜。

开始做烤鸭,先把蒜茸、姜茸、葱头、香菜,加八角粉,加五香粉,一起炒爆。

为了皮与肉易分离,用竹管插入鸭脖子处充气,然后开肚把内脏清理出来,把爪和翅去掉。

再将爆炒的料、酱油、酒还有盐,混合而成的料涂抹鸭身,里外都涂,静置一刻钟后,再用兑水的蜂蜜涂抹鸭身,静置一刻钟后再涂一次。

再把开肚的刀口缝上,防止漏气口水。

然后,把鸭浸泡烧开的水中烫,就十个心跳之内的时间就好。

接着,把鸭子浸入糖水之中,鸭身都泡了糖水发红后勾起来。

接着,把鸭子放在风口处吹把鸭子干。

最后,把鸭子放在火中烧烤,大概半个时辰,就成了。

叶月想了想,还做个酸梅酱开胃吧。

酸梅酱加白糖,加白醋,加柠檬汁,也不知这里有没有柠檬,她在城里买过几次水果没见过柠檬的,没有就用其他酸味水果替代。

把制作步骤看了又看,叶月觉得火烤有些欠缺仪式感,如果有壁炉或者碳烤挂炉就好了。

这个可以有,以后开店的时候,她要建好几座烤炉。

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