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第71章 初三初四（第1页）

初三

年初三，阳光明媚，微风轻拂。按照习俗，年初三是不合适探年的日子。最终，杨舒和黄湘决定尊重传统，放弃探年的想法。

既然此刻清闲地待在家里，那总得找点有趣的事儿来消磨一下这悠悠时光才好呀！黄湘苦思冥想之际，脑海里突然灵光一闪——包饺子！这个念头一经出现便如野草般疯长起来，让她瞬间充满了干劲儿。于是乎，黄湘二话不说，径直走向厨房，打开冰箱门，从里面小心翼翼地取出一块半肥瘦的猪肉。这块猪肉被冻得硬邦邦的，宛如一块寒冰，不过没关系，黄湘自有妙招应对。只见她将其放在一旁自然解冻，然后转身再次打开冰箱，这次目标明确，直接从蔬菜保鲜层里捞出了两根红彤彤的胡萝卜以及一把嫩绿的小葱。

接下来就是大显身手的时候啦！黄湘先是拿起胡萝卜，动作熟练地用削皮器将外皮轻轻削去，露出里面橙黄色的鲜嫩果肉。紧接着，她把胡萝卜切成一小段一小段的，再统统放进料理机中。随着机器“嗡嗡嗡”的轰鸣声响起，那些小段胡萝卜很快就被搅拌成了细碎的小颗粒，散发着淡淡的清甜香气。

另一边，黄湘也没闲着，她迅速把香葱拿到水龙头下冲洗干净。水流哗哗作响，仿佛在为这场美食之旅奏响欢快的序曲。洗完后的香葱还带着水珠呢，但这可难不倒黄湘，她找来一个滤网，将香葱放在上面慢慢滤干水分。一切准备就绪，终于到了切葱环节。然而，当黄湘刚刚拿起菜刀开始切葱时，一股辛辣之气猛地钻进她的鼻腔，刺激得她眼泪止不住地往外流。那泪水啊，像断了线的珠子似的，一颗接一颗滚落下来。

正在这时，杨舒恰巧路过厨房，看到眼前这一幕，不禁心疼起黄湘来。他连忙快步走过去，温柔地说道：“亲爱的，还是我来吧，你先歇一会儿。”说着，杨舒轻轻地接过黄湘手中的菜刀，继续完成剩下的切葱工作。就在这时，有人过来主动帮忙分担一部分工作，这让黄湘感到十分欣慰。她紧接着将已经完全解冻好的猪肉轻轻地放入到料理机当中，随着机器的轰鸣声响起，那些原本完整的肉块很快就被搅拌成了细腻的肉末，并被放置一旁备用。

黄湘熟练地拿起这些猪肉末，仔细地将其平均分成了三等份。原来，她心中早已有了计划，准备用这些猪肉末制作两种不同口味的饺子。只见她首先在一份猪肉末中依次加入新鲜的胡萝卜碎、翠绿的葱花，然后又放入适量的盐、生抽、料酒等各种调味料。之后，她戴上手套，开始不停地搅拌着这份馅料，直到所有的食材都充分融合在一起，并且散发出诱人的香气。完成这一步骤后，黄湘便将这份馅料放在一旁进行腌制，以便让味道能够更好地渗透进去。

趁着腌制肉馅的这段时间，黄湘马不停蹄地开始着手制作第二种饺子馅——猪肉香芋馅。说来也巧，前几天杨舒的朋友送来了一些来自荔浦的优质芋头，而这些芋头正好可以在今天派上用场。黄湘先将芋头洗净削皮，然后切成一小段一小段的形状，小心翼翼地将它们放入料理机中搅拌成均匀的小颗粒状。随后，她把这些芋头颗粒与之前准备好的猪肉末混合在一起，再次加入各种调味料，继续用力搅拌，确保每一粒芋头和每一丝肉末都能紧密结合，相互交融。

为了打发时间，黄湘选择自己做饺子皮。首先，将面粉倒入大碗中，慢慢加入适量的水，同时用筷子搅拌，直到形成一个柔软的面团。接着，将面团放在案板上，用手揉搓，直到面团变得光滑有弹性。然后，将面团分成小块，用擀面杖将小块擀成薄片，饺子皮就制作完成了。

黄湘和妈妈围坐在桌旁，开始了包饺子的活动。黄湘擀皮，妈妈包馅，配合默契。杨想想见状也兴致勃勃地参与其中，虽然包出的饺子形状各异，但充满了童趣。不一会儿，一盘盘饺子就摆满了桌子。看着自己的劳动成果，大家脸上洋溢着幸福的笑容。

每一种饺子馅都对应着独特的形状，仿佛它们各自有着专属的“个性”标识一般。胡萝卜馅的饺子被精心地包成了月亮水饺型，那弯弯的月牙儿模样，宛如夜空中高悬的明月，散发着迷人的光泽和诱人的气息。而香芋馅则选择了经典的饺子形状，一个个小巧玲珑、整齐排列，像是等待检阅的士兵方阵。

此次制作的饺子数量颇为可观，不仅能够满足今日的口腹之欲，还有大量剩余。这些多余的饺子将被小心翼翼地放进冰箱里冷冻保存起来。当某天突然嘴馋，想要品尝这美味的饺子时，只需从冰箱中将其取出，让它慢慢解冻，然后便能再次领略到那份令人陶醉的味道。随着温度逐渐回升，饺子皮渐渐变得柔软，馅料中的香气也开始肆意弥漫开来，仿佛在向人们诉说着它所蕴含的美味秘密。就这样，通过简单的解冻步骤，那些被封印在冰箱里的饺子又重新焕发出了勃勃生机，成为餐桌上令人垂涎欲滴的美食佳肴。

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杨舒对美食有着独特的喜好，尤其钟情于那皮薄馅大、味道鲜美的水饺。而他最爱的馅料当属胡萝卜馅，

为了让这道水饺更加美味可口，黄湘还特意准备了一份紫菜虾仁干汤作为汤底。将紫菜和虾仁干一同放入锅中熬煮，直至汤汁变得浓郁鲜美，然后轻轻倒入盛有水饺的碗中。那热气腾腾的景象，让人光是看着就忍不住垂涎欲滴。

与此同时，黄湘则对蒸饺情有独钟。她选用了香甜软糯的香芋作为馅料，将其细细蒸熟后捣成泥状，并加入适量的调料调味。接着，把这些香芋馅小心翼翼地包入薄薄的面皮内，捏出精致的褶子，放入蒸箱中慢慢蒸煮。

待蒸饺出锅之后，黄湘会为它们配上一碗酸甜开胃的番茄汁。那浓稠的红色汁液均匀地淋洒在晶莹剔透的蒸饺之上，宛如一件精美的艺术品。无论是咬下一口杨舒做的胡萝卜馅水饺，还是品尝黄湘制作的香芋馅蒸饺，都会感受到不同寻常的满足感和幸福感。因为每一种口味都是经过用心烹制而成，所以才显得如此美味可口，令人难以忘怀。

杨想想和黄湘妈妈坐在餐桌前，面前摆着一盘盘热气腾腾的水饺和蒸饺。她们细心地挑选着，时而夹起一个水饺，轻轻咬破那薄而劲道的饺子皮，让鲜美的馅料流淌入口；时而又将一个小巧玲珑的蒸饺放入口中，感受着别样的口感与滋味。每一种口味的饺子都被她们一一品尝，仿佛在探索一场美食的盛宴。

不得不说，自己亲手制作的饺子皮确实与众不同。它不仅柔软光滑，而且富有弹性，咬下去时那种独特的嚼劲让人回味无穷。相比之下，外面购买的饺子皮就显得逊色不少。

当大家心满意足地享用完这顿美味佳肴后，最后的清理工作自然而然地落到了杨舒的肩上。只见他迅速行动起来，先风卷残云般地将剩余的饺子一扫而光，然后手脚麻利地开始清洗锅碗瓢盆。水流声、餐具碰撞声交织在一起，宛如一曲欢快的交响乐。

不一会儿，厨房便恢复了整洁。杨舒擦了擦手，转身走到茶几旁，开始准备今天的泡茶之旅。他熟练地取出茶叶，用热水冲泡，顿时茶香四溢，弥漫在整个房间里。

初四

初四清晨，天刚蒙蒙亮，黄湘还沉浸在甜美的梦乡之中，她的妈妈便轻手轻脚地起了床，开始忙碌起来。不一会儿，妈妈就准备好了一切，然后轻轻地走进房间，温柔地叫醒了睡眼惺忪的杨想想。

杨想想揉了揉眼睛，打着哈欠跟着黄湘的妈妈出了门。一路上，两人有说有笑，很快就来到了与妈妈的妹妹们约定好的地点。大家见面后，彼此亲切地问候着，随后一同前往热闹非凡的菜市场。

此时的菜市场早已人声鼎沸，各种新鲜的蔬菜、肉类、水果琳琅满目，让人目不暇接。黄湘的妈妈和姨妈们熟练地穿梭于各个摊位之间，精心挑选着食材，准备为中午在外婆家的聚餐大显身手。

今天的主菜是豆腐酿，这可是当地极具特色的一道主食呢！制作豆腐酿需要先将猪肉末加上鲜嫩的葱花以及香糯的糯米混合在一起，再放入适量的盐、生抽、料酒等调味料，然后用筷子顺时针不停地搅拌，直到所有的材料都充分融合，散发出诱人的香气。

接下来就是关键的一步啦！要用豆腐泡来做容器哦。只见她们拿起一块豆腐泡，小心翼翼地在中间挖出一个小小的孔，接着把刚才调制好的馅料一点点地填塞进去。原本瘪瘪的豆腐泡像是被施了魔法一般，慢慢地鼓了起来，变得圆润可爱，仿佛一个个胖乎乎的小娃娃。

当然，如果有人不喜欢吃豆腐泡，也可以用嫩绿的包菜来替代呢！不过，在使用包菜之前，得先把它放进开水里焯一下水，让其变得柔软一些。然后，把糯米馅料放在包菜的中间位置，再将上下左右多余的叶子朝着中间的方向包裹起来，最后就会形成一个四四方方的长方形。

看着这些准备好的食材，大家满心欢喜，想象着待会儿做出的美味佳肴，不禁垂涎欲滴。而此刻，黄湘外婆家里也已经充满了欢声笑语，舅舅舅妈们正忙着布置餐桌，表哥表弟们则在一旁嬉戏玩耍，等待着丰盛午餐的到来，黄湘和杨舒提着礼品姗姗来迟。时间卡得刚刚好，豆腐酿可以出锅。锅盖一经打开，香味鲜美扑鼻。每个人各自拿碗去厨房，自己动手夹自己喜欢吃的酿，再浇上浓稠的番茄汤汁，辣椒酱，更加增添美味。黄湘喜欢吃包菜酿，所以她都是夹包菜酿来吃。中餐简单的解决了，男士们再泡茶喝茶聊天，女士们在打扑克牌，杨想想和表哥表弟玩耍。今晚的晚餐由黄湘的舅舅主厨：羊肉火锅。羊肉火锅是一道非常适合冬季食用的美食，它不仅美味可口，而且营养丰富，能够为身体提供足够的能量和营养。它的制作过程相对简单，但是需要一些耐心和技巧。

准备好新鲜的羊肉，将其切成小块备用。然后，准备好清补凉的药材，将火锅底料放入锅中，加入适量的水，煮沸后转小火熬制2到3小时，让羊肉彻底松软，味道充分释放出来。

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在食用羊肉火锅时，可以根据个人口味加入适量的调料，如盐、胡椒粉、生抽、醋等。

单单有羊肉火锅肯定不够，舅舅的拿手好菜当属酸菜鱼。也是黄湘最爱吃的一道菜之一。

只见舅舅，草鱼宰杀后洗净，切成薄片，加入盐、料酒、淀粉等调料腌制片刻。酸菜洗净后切成小段，泡椒切碎备用。一切材料准备好，舅舅也加入了喝茶聊天的队伍里，只等晚餐时间一到，便可动手制作酸菜鱼。

夕阳西下，那是晚餐开始的信号。

舅舅步入厨房，热锅凉油，放入姜片、蒜末、泡椒碎煸炒出香味。加入酸菜段继续煸炒，炒出酸菜的酸味和香味。然后，加入适量的清水或高汤，大火烧开后转小火煮5分钟左右，让酸菜的味道充分释放出来。最后，将腌制好的鱼片逐片放入锅中，煮至鱼片变色熟透。加入适量的盐、胡椒粉、鸡精等调味料调味，撒上葱花即可出锅。一道美味的酸菜鱼就做好了，鱼肉鲜嫩，酸菜爽口，汤汁酸辣开胃，让人食欲大增。

其他人也帮忙准备拿碗筷，拿酒杯，男士们喝泡酒，女士和小孩喝橙汁。饭桌上摆放着羊肉火锅，酸菜鱼，扣肉，炸排骨，山药段，肉丸等食材。小孩自己坐在茶几边，自成一桌。

春节的意义在此刻体现。在这个节日里，一家人围坐在一起，共享天伦之乐，共同迎接新的一年。不仅在于庆祝，更在于它所承载的家庭、亲情、文化等价值观。

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