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李二和李四把推车上的肉都卸了下来,装到几个大盆里,两人抬着往后院走。
李氏走来看,手指着推车上的几个大锅,“买这么多大锅干啥?咱家不是有吗。”
李清然回屋换了个干净的衣服,边洗手边回答:“卤肉生意越来越好,需要的肉也越来越多,原来的锅放不下了,昨天我本来想弄点骨头汤的,家里锅都占着,也没弄,大骨头都是送的,弄成骨头汤也营养,家里人可以经常喝,或者用骨头汤下面条吃也是好的。”
李氏想着也对,锅家里也需要用,骨头都是买肉送的,合算,也没有计较烧柴多少。毕竟在村里住着,只要勤快点,让孩子们去山脚下捡些就够家里用了。
想通后,李氏和李清然一起把锅抬下来,开始洗锅,开锅。
李清然先把一个大锅放到火上,慢慢烧热,用夹子夹了一小块肥肉,慢慢涂抹锅里,等锅里都浸润了油,把锅拿到院子里,放凉,在用水擦干净,反复几次。
她和李氏一起弄了半个时辰才开好锅。
后院。
“二哥,四哥,骨头洗好没,我现在要用。”
“洗好了,这都没肉,买这个有啥用?”李二有点嫌弃的说道。
“骨头我都让砍开了,你看骨头里是不是有骨髓,这个熬汤不比吃肉差,猪骨性平,有补虚弱、壮腰膝、强筋骨、益气力的作用;一会我就熬汤,晚饭你尝尝。”
李二没有抬杠,但是那神情明显不相信。只是在干活的空挡斜眼看着她拿着骨头走了。
“小妹的手艺,你还不清楚嘛,她啥时候说过大话,最近吃的不都是小妹做的,哪样不好吃。”李四看李二撇嘴,顺嘴说了一声。
是啊,以前小妹不着调,最近小妹懂事了,卤肉生意都是小妹一手支起来的摊子,说不定骨头汤也不错啊。算了,算了,不想了,干活,晚上就知道好不好喝了。
厨房。
“系统在不?”
“啥事?”
“猪骨头汤怎么熬的啊?”
“不是有厨师秘籍吗,你是不是忙的忘了,你翻翻看,还有宿主,系统空间昨天发布任务你没看是嘛?”
“没注意,我今天晚上就看。”
“别晚上了,任务是在系统空间种一亩粮食作物,不论啥,是吃的就可以。”
“好的,好的,晚上睡觉我就去种。等等,难道让我挖土一点点种,那得种到时候啊,我以前没种过地啊!”
“种的时候会自动的。你什么时候种了,我告诉你,走了。”没等她问清楚,系统说下线就下线。
翻了翻厨师秘籍,看了下做法。
李清然把猪骨头冷水下锅,焯水,焯水能去掉骨头里的脏东西,血水,大部分嘌呤等。捞出用温水洗干净。
把锅里脏水倒掉,刷干净,重新倒冷水,一次性加够,洗干净的骨头放里面,简单放了点姜片,大火煮开转慢火。这样蛋白质才能充分的溶解到汤里,汤的味道会更鲜美。
“娘,你去拿点萝卜吧,一会往骨头汤里放点萝卜也好吃。”
“好。”李氏看忙的差不多了,起身走了。
这时,李二和李四抬着洗好的猪肉进厨房,
“我给切吧,看把你忙的。”李二看李清然忙的不停。
“行,你赶紧切吧,我看着火。”
“那你们忙吧,厨房里的事情我也不会,我去捡点柴去,我看家里不怎么多了。”李四挠挠头。
等肉切好,李清然把肉都放到卤肉的锅里,“诶,那个猪蹄,猪头肉,猪尾巴等肝脏别切了,明天按斤称。”
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