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第304章 火锅上市（第2页）

自打王妃接管后，这酒楼的生意那是越来越好了。

蔬菜解决后，包蓉心里就有决定。

今年先开始试卖：猪肚鸡和涮羊肉。

既然决定要做火锅了，火锅的一应用具都得准备起来。

比如火锅专用的桌子、小炉子等，都得开始定做。

小炉子可以买现成的，自家杂货铺就有。

桌子得定做，自家的木工铺也可以定做，既然都是自己人，就可以先紧着做。

包蓉做的也不多，先定做八张桌子，如果今年的反响好明年再加。

这边包蓉画好专用桌子的图纸就立即让元祥给送到李天翊名下的木工铺去定做。

再吩咐周掌柜买八个可以烧炭火的小炉子。

等所有的东西都准备齐全时间已经进入十月尾，京城的天气越来越冷。

一切都准备好了，包蓉就写了猪肚鸡和涮羊肉的做法并让元祥找周掌柜到王府大厅见她。

“周掌柜，这是两个火锅方子这个是吃火吃火锅用的蘸料方子你今天拿回去先让厨子照着做出来，你们自己先尝尝若是觉得好，明日午膳就推出。”

“桌子就用我从木工铺定做回来的那八张桌子，小炉子烧上炭火放在桌子中间的圆孔里煮食物的锅子就放在小炉子上。”

包蓉一见到周掌柜就把她写好的三个食谱递给他并说道。

周掌柜是看懂了方子上的字面内容，可是他没见过王妃说的火锅都不知道怎么操作？

“要不王妃，您今天跟小人跑一趟墨莲居，小人没做过怕做错了，就耽误了明天的生意了。”

周掌柜提出自己的要求。

听到周掌柜的要求包蓉点头答应了：“行，我就和你走一趟。”

来到墨莲居的厨房包蓉就开始点猪肚鸡的食材，鸡是有了却没有猪肚而且市场上也没有得卖。

羊肉倒是用，无法包蓉只得改做涮羊肉。

先告诉师傅，要选羊身上的哪个部份要切成怎样涮出来的羊肉才好吃。

然后便是底汤，最好就是用羊骨汤，现成的羊骨汤没有不过有羊骨头。

包蓉便教厨子放了葱头、姜、当归片、烧酒下去和羊骨一起煲汤。

等羊骨汤成奶白色时，才吩咐周掌柜在一张专用的桌子中间放上一个小炉子，然后再加入木炭，等把木炭烧着后，才把已经煲好的羊骨汤放上去。

最后就是切好的羊肉片、土豆块、大白菜、芋头片和洗干净的香菇，还有蘸料。

因着还没到酒楼用午膳的时辰，包蓉便招呼道：“都坐到一块吃吧，羊骨汤也很暖身的。”

周掌柜、元吉和元祥平时跟包蓉接触的多，还能接受。

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