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终于到包厢坐下后,姜卫想着姜瑶漂亮解决了问题很是开心,眼尾都笑出了褶子。
他拿起菜单,朗声笑道:“瑶瑶看下菜单,看有没有不满意的还是想添加的菜式。”
姜瑶不挑食,她觉得每道美食都有它的特色,但看了一眼已选的菜肴,还是把其中一道菜改成了清蒸桂鱼。
等菜的间隙,姜卫和其他人说了刚刚他们在其他包厢所做的骚操作。
三句话中两句话不离他女儿聪明机智,说的姜瑶小脸微热。
江启在一旁听着也被愉悦的氛围所影响,嘴角微微翘着,俊俏的脸庞引得旁边的服务人员看的都脸红。
继续笑谈一会,几分钟的功夫,前菜已经先上来。
姜瑶看着面前的:虎皮花生、柠香黑白木耳、糖蒜、宫廷小黄瓜,看着都是开胃的小菜。
洗手过后随手拿起几粒虎皮花生,应该是裹过精制面粉和鸡蛋液放到八成热油里炸的,微咸的口味,不会显得齁,粒粒分明,香香脆脆的口感,如果能配点小酒喝喝,那简直太美了。
虽然姜瑶有些怀念酒的味道,也不知道这里的酒和她那的有什么区别,但现在不可以,在这她属于未成年,家里是不允许喝酒的。
但其实,她自己就会酿酒,会酿自然也会喝。
以后,或许能找机会自己酿点。
吃着两口姜瑶大概就知道做法了。随即目光转移到宫廷小黄瓜,翠绿和小辣椒的点缀格外吸睛,小黄瓜的口感对比起普通的黄瓜比较脆嫩,腌制的小黄瓜酸辣爽脆,还带有小黄瓜自身的一股清香,吃起来口舌生津。
柠香黑白木耳中既有木耳的爽脆又有柠檬的清香微酸,嚼起来颇有口感,里面似乎还加了一些特制的酱汁,加了点香油,吃起来鲜香可口。
姜瑶了解了一下,才知道是特制的柠檬醋,会比传统的醋味更清新和淡口。
糖蒜这种东西,喜欢吃的人会很喜欢,但也有人会非常不习惯它的味道。传统的糖蒜一定要选用新鲜的蒜头,腌制至少要1个月起步,时间越久味道越是浓郁。
姜瑶看着面前的糖蒜,应该有腌制2个月以上了,每一瓣都呈现半透明、嫩白的模样,去除了辛辣的口感,带有甜甜的蒜香,脆嫩得很。
尝试完了几道前菜,姜瑶还是比较满意的,全市最知名的私房菜馆果真名不虚传。
姜瑶一看桌上的其他几人,也是埋头苦吃,上菜到现在的时间,几乎没说几句话。
热菜和汤品是一起上的。
今日的汤品选的是菌菇鱼丸汤。新鲜的菌菇加上手制的鱼丸,配上蛋皮和香葱,明黄白玉的颜色搭配的刚刚好,一口下去鱼丸q弹无腥味,菌菇又很鲜香,融合的完美无瑕。
热菜是重头戏,荤素搭配的恰到好处。不一会已经看到清蒸桂鱼、蒜蓉粉丝蒸扇贝、蒜香黑椒牛肉粒、杏鲍菇扣西蓝花已经端上桌。
姜瑶一个犹豫还在想着往哪下手,却发现旁边这几人已经毫不犹豫的对自己最近的菜夹去。
见状姜瑶赶紧先夹起面前的蒜香黑椒牛肉粒。
牛肉粒一点都不老,一口一个刚刚好,鲜嫩爆汁,黑椒汁完全融入了牛肉粒里面,蒜香味也很足。
旁边的杏鲍菇扣西蓝花看着也很有食欲,黄绿相间的颜色,杏鲍菇放在中间的位置,颇有众星拱月的意味。
杏鲍菇的口感微微带着嚼劲又很嫩口,一口下去汁水溢出,鲜咸的滋味很容易上瘾。旁边的西蓝花经过炒制,杏鲍菇的汁稍微淋到西蓝花面上,吃起来口感更加丰富,脆口清新。
蒜蓉扇贝蒸粉丝是按量供应,平均每人2个的量,金黄色的扇贝看着诱人,每个扇贝的面上都布了均匀的蒜蓉,蒜香十足,鲜香甜的滋味让人忍不住想多吃几个。吃完再试试底部的粉丝,它们沉浸在汁水中,汁水丰溢,嫩滑弹口。
最后一道菜是清蒸桂鱼,点这道菜的时候姜瑶是考虑着江启学业的,希望他可以得偿所愿,但愿菜肴也不会让人失望。
姜瑶看着面前的清蒸桂鱼,和之前姜卫做的清蒸鲈鱼的样子倒差不多,切了很细的花刀,刀功熟练倒是不怎么影响整条鱼的美观,鱼肉鲜嫩,酱汁咸鲜中带了些清新的甜味,像是柚子清香,清淡而不寡淡,别有一番滋味。
私房菜馆的厨师们知道主厨一家来吃饭,自然觉得带了些测评考察的意思。
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