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第176章 入微（第1页）

听到常爷说叶秋叶的糖拌西红柿有点意思，人们忍不住也纷纷动筷。

苏欣夹了一块西红柿放进嘴里，入口是酸酸甜甜的西红柿清纯味道，一口咬下去，脆沙的西红柿在耳廓中发出清脆的断裂声，一股浓厚的汁水饱含着西红柿的原汁涌出来，瞬间引起味蕾的共鸣，那种清爽的感觉根本无法用语言形容出来。

常爷笑着站起身握住叶秋叶的手，拉他在自己身边坐下，笑道：“叶师傅，能不能告诉老头子你这道糖拌西红柿是怎么做的？”

小宴会厅席开八桌，常爷的位置正对着主席台，可以看清每一个厨师在烹饪每道菜时的操作，不过他刚才实在没看出叶秋叶做这道糖拌西红柿时多添加了什么材料。

能够如此彻底的把食材的原汁原味激活，这如果不是蒙的，那就是已经达到了入微的境界。

常爷自认自己现在也就是勉强摸到了入微的门槛，可是岁月不饶人，常爷今年已经年近古稀，身体各项指标已经开始退化，尤其是感官方面也比年轻时迟钝了许多，这也就阻碍了常爷对美食的深入探索，他知道，自己恐怕穷其一生也无法踏进入微的门槛了。

大厨们见常爷拉着叶秋叶坐下，忍不住悚然动容。

从宴会开始到现在已经经历了五十八道菜，叶秋叶还是第一个被常爷邀请坐到身边的大厨。

这一口糖拌西红柿放进嘴里，大厨们开始用心细品了。

嗯，四个西红柿供应了八桌，分到每个人手中也只是一片而已，品不出味道可就没有机会了。

“我感觉豆腐这道糖拌西红柿跟咱们平常吃的确实是有些不同，可是具体好在哪儿我又说不出来，只感觉似乎西红柿的味道更浓了。”

“确实是不一样，从表面上看他这道糖拌西红柿好像只是多了一道去皮的工序，可是却让我吃到了那种很清新的感觉，就跟这西红柿是刚刚才从植株上摘下来的一样。”

大厨们议论纷纷，叶秋叶这道糖拌西红柿确实是与众不同，但是还远没到让人有果奔冲动的程度。

只是可惜每人只能品尝到一片，叶秋叶算准了有多少个人才下刀的，四个西红柿实在是太少了。

冷鲜柜里倒是还放着不少西红柿，可惜除了这四个以外其他的那些成熟度没有能达到叶秋叶要求的。

林巧儿也夹了一片叶秋叶拌的糖拌西红柿，品尝之后不过是报以微微一笑。

对她来说叶秋叶这道菜实在是太普通了，她可以给叶秋叶挑出一大堆毛病来，不过她知道，叶秋叶也已经尽力了。

巧妇难为无米之炊，你有再好的厨艺，没有适用的食材也是毫无用武之地。

林巧儿不由得又想起了基地车升级时被毁掉的那些黄瓜茄子西红柿，那些蔬果虽然是种在了基地车的外围，可是同样也受到了基地车的关照，结出来的瓜果就算伺候一辈子农田的老农看到也会羡慕。

哼，等回去之后我一定要重新弄一块更大的菜园，不过这一次要防备着基地车的再一次升级，最少要跟基地车之间预留出一个缓冲空间才行。

说到基地车再次升级，叶秋叶和林巧儿两个预计恐怕也不会用太长的时间。

基地车1级升2级需要10万经验值，现在2级升3级需要20万经验值，20万经验值对现在的磐石山庄来说真的不是很多。

升级后的磐石山庄最多可以同时接待180位客人，当然这是理想状态，磐石山庄升级后林巧儿已经不打算再让顾客拼桌用餐了，跟陌生人坐在一桌吃饭总会影响到用餐心情。

不过还好前来磐石山庄用餐的顾客早就已经习惯了排队等座，林巧儿估计那些顾客为了用餐舒适度提升应该不会介意多等一会儿的。

林巧儿估计升级后的磐石山庄每天的营业额最少会增长两到三成，按照现在叶秋叶每天增长一千多点经验值计算，应该可以达到每天增长1500点经验值左右，按照这个算法，叶秋叶和基地车升到3级不过是需要两个多月的时间而已。

如果到时候基地车升级占地面积再增加一倍，林巧儿可不是得算计着她的小菜园要离基地车远一点么。

如果辛辛苦苦种下的瓜果蔬菜眼看就要成熟的时候再次因为基地车升级而被毁掉，林巧儿绝对得从叶秋叶胳膊上咬下一块肉来才解恨。

扯远了，话说回来，面对常爷询问，叶秋叶笑笑说道：“其实也没什么，我只是选择了成熟度正好的西红柿，去皮之后用淡盐水稍稍浸泡了一下，再撒上适当的白糖就好了。”

常爷笑着摇了摇头：“说的轻松，首先你这西红柿去皮就大有学问。一般人给西红柿去皮无外乎用开水烫和用工具刮过之后再用手撕，这两种方法都会破坏到西红柿的组织结构。当然，这样处理过的西红柿对制作一般菜肴也不会造成什么影响，不过如果是做糖拌西红柿的话却会影响到一些口感，所以你选择了用刀来削皮。”

叶秋叶衷心的向常爷拱手笑道：“常爷高见。”

常爷微微一笑接着说道：“其实最关键的我看应该还是你用盐水浸泡和撒糖这个环节上，这两样东西的度你控制的非常好，盐水浸泡，去掉了西红柿表面的青涩味道，却又能让人感觉不出一丝盐的成分，总重要的是你加糖很有分寸，过多则稍显甜腻，过少则中和不了西红柿的微酸口感，仅凭这一手，老头子我自叹不如。”

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