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高高兴兴的去,回来的时候还在生气。
“啷个呢?”接过老爷子拎着的一大箢篼红苕,看上去个头不大,约莫有三四两一个,最大的应该也就半斤重。
红苕表皮紫红,细沙地种出来的,面上看上去很是光滑。
又是除了个头不咋地,颜值在线的蔬果。
“咱家挖得晚了些,被耗子咬烂了好多个!”
红苕藤铺满了一地,平时也没有挨着检查过。
老爷子挖之前大概走了一圈,揭开红薯藤就发现了端倪。
“今天全部都刨出来吧,有耗子偷嘴,说明咱家的红苕肯定甜得很!”
新挖的红苕水汽大,老爷子让放在地上晾几天。
论对红苕品质的鉴别,还得是大姑爷方红兵这个大佬,他用从业二十多年的经验给侄女做科普:
“红苕肉太干,吃起来卡喉咙;太粉了,不喝水吃不进去;太水了,煮出来以后就稀烂不成型;面上的丝多,卡牙缝;不甜又不好吃;烤出来不香呢,又没有小时候的味道了!”
尤语听得直点头,她大姑爷就是专业!
藏式烤火炉,大热天升起了碳火来
还没熟呢,红苕特有的味儿的扑鼻而来,在院子里都能闻到香。
烤熟后的表皮一点不粘,剥起来也相当流畅顺滑。
趁热掀开,橘红色的苕肉上全是焦糖色的糖蜜,光看色泽就相当的诱人。
而吃过它的家人们都表示:
一个字,甜!
两个字,好吃!
三个字,还想吃!
总结起来就是:口感绵密,肉质细腻、无丝无筋、入口即化。
方红兵大呼,“极品红苕!烤红苕界的扛把子!”
他真不是不肯钻研的人,以前是红、黄、白、紫心的红苕都烤过。
为了买好红苕,也是听说哪片山种的红苕甜,往哪片山跑的。
眼下这个品类,烤出来的糖度和口感超越了所有。
而且个头小也有个头小的好处,不用先煮后烤。
要是在他家的大烤炉里,中高温烤上二十几分钟最多半小时都能熟透。
好吃成这样,一个烤好的红苕不卖一块钱,算他没能耐!
尤语家肥沃的沙土地鲜薯亩产有6000斤,杨二娃家的高山丘陵地产量减半。
方红兵一共只买到了4000斤。
其余当然要全用来留种了!
他兴奋的拍着大腿,“只要明年的红苕卖我几万斤,我能租一个铺面来烤!”
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