手机浏览器扫描二维码访问
第26章 这百味饺子做起来真麻烦（第1页）
酸梅，也就是腌制过后的青梅，通体呈玫红色。
苏墨将酸梅去籽剁碎，加入调制好的里脊肉中，里脊肉是猪肉身最嫩的一块肉，口感细嫩，吃起来不会油腻。
当然，酸味饺子中，肉和酸梅的占比是3:7。
再来是开水白菜做的甜味饺子。
说到开水白菜，很多人一听到这名字就觉得肯定是平平无奇的一道菜。
不就是开水里煮白菜吗？还能成为国宴之一的名菜？
不。
错了。
大错特错。
之所以叫开水白菜，是因为熬制白菜的水并不是白开水。
而是鸡汤！
开水白菜和麻婆豆腐同属于川菜十大代表菜之一。
除了四钏，淮扬菜和谭家菜中也有开水白菜，只是做法不同。
首先，将新鲜的整只龙门三黄胡须鸡和猪骨清洗干净，取出鸡屁股、鸡胸肉后加入葱段姜片去腥，放入砂锅中炖煮四个小时。
龙门三黄胡须鸡，特征是黄毛黄脚黄须，其体型较小肉质细嫩，有非常高的营养价值。
炖出来的鸡汤味道鲜美，清甜爽口。
炖煮好后将整鸡捞出，留下鸡汤。
通常刚炖煮好的鸡汤都是带着点浑色的，里面多多少少会有一点血沫和肉沫，这时候就要用到刚才留下的鸡胸肉了。
将鸡胸肉剁成非常软烂的肉泥，一定得是非常软烂，再加入放凉的高汤搅拌成一碗肉糊，然后倒入滚烫的鸡汤中，这样就能将鸡汤中的杂质全部吸附沉淀。
如此反复两到三次，鸡汤就会变得澄澈透明，犹如无色无味的白水一般。
但其实这清澈的鸡汤喝下去的口感和没有沉淀杂质的鸡汤一模一样，除去了杂质却保留了鸡汤的鲜美，这就是开水白菜最重要的一步。
然后就是将煮好的白菜拧干水分，放入装有鸡汤的碗中，锅大火蒸二十分种。
让白菜的甜味渗入到清澈的鸡汤中，也让鸡汤的鲜美渗入到白菜中。
二者相辅相成，这么一道清甜爽口，口味独特的开水白菜就做成了。
苏墨将做好的白菜捞出尝了一下，又喝了口汤。
“嗯……真特喵好吃！”
鸡汤的鲜美入喉，一股清爽感扑面而来！再配微甜的白菜……
不说了，这一口吃下去起码能再多活十年！
苏墨将剩下的白菜全部捞出装盘。
“哎呀，还得买个冰箱，不然白菜不能冻啊。”
随后，苏墨又忍痛在超市里买了个冰箱，将吸收了鸡汤的白菜剁碎放入冰箱急冻，备用。
快穿：反派大佬他偏宠病娇黑月光 csgo之顶级天赋 万古无敌天帝系统 隐世毒医 醉卧君怀：王妃卖个萌 我在六扇门修仙 7号监狱 时空列车：进化！ 聊天群：群主，求你别发红包了！ 总裁表示：夫人够社会！ 修真界最强仙宗 随身空间：兵王的异能小媳妇（战神媳妇有空间） 都市：天才奶爸俏老婆 快穿之每天都在拯救疯批反派 国家一级演员 穿书后，带着甲方系统去逃荒 二次元从Fate开始 为了回家过年，我魔改了玩具车 重生成恶毒皇后靠养崽HE了 武侠：轮回万世，被金榜永生曝光
我在漫威刷好感
2018二次元拜年祭征文参赛作品如果您喜欢我在漫威刷好感，别忘记分享给朋友...
文娱从少年中国说开始
干了一辈子幕后音乐工作的祁绩带着系统穿越了。来到这个世界的第一天，他就被公司推到了天生偶像的节目现场，成为了一个练习时长为零的练习生。很多人都说祁绩是来凑数的。但是祁绩知道，他是来重新定义娱乐圈的。如果您喜欢文娱从少年中国说开始，别忘记分享给朋友...
天价娇妻：偏执老公强势宠
关于天价娇妻偏执老公强势宠叶芷然以为傅凌寒是她的救赎，所以她爱他入骨，傅凌寒坚信叶芷然只是自己的利用工具，所以他待她冷然。两年后一纸离婚协议书摆在台上，叶芷然想飘然离去。傅凌寒却偏要把她拴在...
从垂钓诸天开始
又名从遮天开始垂钓诸天，曾用名遮天之垂钓诸天。穿越到遮天世界，在九龙拉棺上获得一杆鱼竿，自此开启他渔夫的生涯，垂钓诸天，开局在青铜古棺中垂钓出一碗香喷喷的兽奶，第二元神秘术昊天镜碎片元始金章截天七剑。高原之上，姬昊脚踩太极图，头顶造化玉盘，背后诛仙四剑悬浮道一句劫末吾为尊！暂定世界遮天完美世界一世之尊如果您喜欢从垂钓诸天开始，别忘记分享给朋友...
斗罗：觉醒沙盒武魂的我只想种田
谢邀。我叫林枫，刚出生就跟着父母被人追杀，而我侥幸被魂兽所收养，如今离开星斗大森林，辣鸡系统激活后就提示需要更新玩失踪系统没更新完毕，没有修炼功法，我现在慌得一批。直到觉醒武魂时，我手里出现了一个草方块模样的武魂。素云涛这是个啥？林枫你问我？此时的林某人表面淡定，其实内心激动得想要跳起来给涛哥一个盖帽！本书关键词斗罗大陆我的世界苟。如果您喜欢斗罗觉醒沙盒武魂的我只想种田，别忘记分享给朋友...
星云：九天揽月
关于星云九天揽月（第二部）爽文腹黑穿越仙侠玄幻星云大陆，百朝迭起，万族屹立。望星云内外，惟余莽莽。大陆上下，顿失滔滔。九大域内，千万势力崛起，群雄荟萃。以一宫两峰三教四方阁为首，分外妖娆！大陆如此多娇，引无数英雄竞折腰。惜炎帝武祖，略输文采剑圣墓主，稍逊风骚。天地浩劫，邪族显现抵抗魔域，谁主沉浮？一代天骄，烈阳寒皇只识持剑捅邪魔。俱往矣，数风流人物，千古风流万道争锋，九天揽月一切尽在星云大陆。...