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“婶子这菜做的真好吃!咸淡适中,清爽可口!”
于洋看这饭吃的实在压抑,一桌子人居然没有一个人说话,都低头扒拉饭。所以他就忍不住找了话题,带头开口,想氛围活跃一下。
哎呦,你要是说这个婶子可就不闷着了!
刘妈妈听于洋这么一说,立刻抬起头,还带点含蓄的笑,说道:“哎呀,可不行!我这那叫个手艺啊,都是自己在家里瞎整,洋洋你凑合着吃啊!呵呵……”
但是到后来,却怎么也掩饰不住她的得意,很明显是对自己做菜很有信心。
说实话,刘伟老妈做的菜,在农村妇女里面来说,算是不错的了。才做的像模像样不说,还有滋有味,虽然说摆盘花色差一些,但是确实当的上一声“好饭菜”!
最起码来说,刘伟老妈做的饭菜,要比于洋自己老妈做的好多了。于洋老妈做饭,就是一个方法——熬菜!(āocài)
这个熬菜也算是我国烹饪方法中的一种,但是不常见于各大菜系,属于地方小菜系中的做菜方法。其实说白了,这就是这个方法比较简单,基本上是个人就能学会。
熬菜的步骤是,热锅凉油,下葱蒜爆香,然后下菜翻炒两下。(如果有肉的话,先下肉过油。)然后加水,一般要没过菜,但是也不能太多,要不然就汤了。
调味料啥的,等水开了放,或者加完水后就放都可以。
熬的时间长短,要看是啥菜和个人口味。一般蔬菜的话,水两开就好了。有肉的话要时间长一点,最起码要肉烂以后。
熬菜的最大好处,就是火候好掌握,不用怕把菜做糊,因为里面有水。
而且吃饭的时候,菜汤可以喝,也可以泡饭,算是炒菜和汤的结合体。
但是因为是水煮出来的菜,就没有那么香,各种滋味也少一些,基本上是千篇一律的味道。
于洋老妈当然也会炒菜,但是那要过年过节的时候才做,平时都是大锅熬菜或者炖菜。
刘伟老妈这菜是炒菜,而且做得不错,所以于洋才给予夸赞。当然了,他更多的是为了找话头,缓解这个压抑的气氛。
“婶子你谦虚了,你这做得菜,可比我妈做得好吃多了!”为了活跃气氛,于洋也是拼了。
“哈哈哈,你这孩子说话就是好听!好吃,你就多吃点!来,尝尝这个油焖大虾,这个婶子拿手!”刘伟老妈被夸得高兴,非常热情的给于洋夹菜。
大虾是今天新从虾坑里捞出来的,非常新鲜,个头也大,吃起来非常的过瘾。
“嗯嗯嗯,这个虾是我吃过的最好吃的虾!”于洋咔嚓一大口,把整个虾掐头去尾的吃进嘴里,连皮都没剥。
“你这孩子,着啥急啊?你倒是剥剥皮呀?”虽然这么说,但是刘伟老妈却是非常高兴,有给于洋连着夹了两个虾。
“妈,你可从来没给我夹过菜!”刘伟在一旁看不过去了,和他老妈撒娇道。
“这孩子,多大了?还娇嫩呢?”刘伟老妈笑骂他一句,但是还是给刘伟也夹了一个大虾。
“呵呵……”
刘伟看老妈给他夹菜,美的鼻涕泡都快出来了,咧嘴笑的跟啥似的。
如此一来,这饭桌上的气氛就好多了,刘伟老爸也参与进来说话,大家开始有说有笑的了吃了一顿饭。
本来于洋来就打算好的,要在刘伟家住两天玩,所以他今晚肯定是不会走的。所以吃完饭后,于洋应付着刘伟老妈的八卦之心,给刘伟使眼色,让他想想法子。
实在刘伟老妈的八卦之心非常旺盛,一个劲的追问他和刘静敏的事情。于洋都解释了,说两人没啥关系,但是她还是不相信。
“你俩要没搞对象,小敏能跑家里来找你?和婶子说说,我不告诉你妈还不行?”刘伟老妈还以为,于洋是跑他妈知道他早恋,所以才不承认的。
“真不是那回事啊!婶子!”
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