手机浏览器扫描二维码访问
第186章 路边酒肆（第1页）
夏旭一路向北，单人单骑，日行八百里！
不过夏旭如今还是凡人之躯，也需要休息和饮食补充！
此刻，夏旭正停留在路边的一个乡野酒肆，他点了一份铺天盖地酱牛肉，二十斤。
夏旭点了二十斤，一点都不多！
如今夏旭是霸者的体质，身体各方面需求的能量非常大！
而铺天盖地酱牛肉的调制，正好可以给夏旭稍作补充！
酱牛肉，是以牛肉为主要原料，经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品，是源于荒岭一带和人族北方著名的特色名菜。
有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
酱牛肉保留了牛肉补中益气、强健筋骨、滋养脾胃等多重功效，能提高机体抗病能力，适合筋骨酸软、面黄目眩、气短体虚以及贫血者食用。
酱牛肉鲜味浓厚，口感丰厚，经常被切成片状当做下酒菜来食用。
冬天食用酱牛肉还有暖胃驱寒的功效，是冬季进补的佳品之一。
夏旭点的这一份二十斤酱牛肉，是优质的酱牛肉！
优质酱牛肉色泽酱红，油润光亮，肌肉中的少量牛筋色黄而透明！
肉质紧实，切片时保持完整不会松散，切面成豆沙色！
吃起来咸淡适中，酱香浓郁，酥嫩爽口，不硬不柴。
制作酱牛肉最好选择牛腰窝或牛前腱，不要焯肉，以免肉质变紧，不易入味！
铺天盖地酱牛肉的做法，极为考究！
煮锅内放少量清水，把黄酱加入调稀，再兑入足够清水，用旺火烧开，捞净酱沫后，将牛肉放人锅内。
肉质老的部位，如脖头、前后腿、胸口、肋条等码放在锅底层，肉质嫩的部位，如里脊、外脊、上脑等放在锅上层，用旺火把汤烧开至牛肉收身后，在开锅头上投入辅料，煮制一个时辰后进行压锅。
先用压锅板压住牛肉，再加入老汤和回锅油。
回锅油是指上次煮完牛肉撇出的牛浮油，可起到锅盖作用，使牛肉不走味，调料能充分渗入。加好回锅油后，改用文火焖煮。
每一个时辰翻锅一次。
翻锅时，将肉质老的牛肉放在开锅头上。
酱牛肉经六到十个时辰煮制后即可出锅。
出锅时，一手拿盘，一手拿筷子或钩子，把酱牛肉搭在盘上，再用小勺舀起锅里的汤油，泼在搭出的酱牛肉上，如此反复几次，以冲掉酱牛肉上的料渣，将酱牛肉放在屉上，最后再用汤油在放好的牛肉上烧淋一遍，然后控净汤油，晾凉即为成品。
这是最基本的酱牛肉的做法！
而摆在夏旭面前的酱牛肉，之所以叫做铺天盖地酱牛肉，那是因为这酱香铺天盖地！
酱香味的酱牛肉，更加考究！
饮食，也是一种学问！
制作酱牛肉，更是一种奥义！
天下万物，都有各自的奥义！
制作酱牛肉的时候，将前腿牛键子洗净，切成小巴掌见方的大块。
锅中倒入清水，大火加热后，将牛肉放入，在开水中略煮一下，捞出后，用冷水浸泡，让牛肉紧缩。
将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、甘草装入调料盒中，或自制纱布料包中，桂皮和香叶由于容易拣拾，也可直接放入锅中。
大葱洗净切三节。
姜洗净后，用刀拍散。
生抽一汤匙、老抽一汤匙、白糖一汤匙、盐一汤匙、五香粉一茶匙。
砂锅中倒入适量清水，大火加热，依次放入香料、葱姜、生抽、老抽，糖、五香粉。
煮开后放入牛肉，继续用大火煮约一刻，转入小火到肉熟。用筷子扎一下，能顺利穿过即可。
将牛肉块捞出，放在通风、阴凉处放置两个时辰左右。
四合院：我只想安静的做任务 听说郁总想离婚 绝世唐门：我靠负面情绪玩转斗罗 我不做魔术师了 女皇逆袭攻略 洪荒之灵玄路 我总能悟道啊 等我到第三空间 家族修仙：我能储存仙气 国老请我出狱，逆天身份藏不住了 神奇日记 至道学宫 霍格沃茨的黑魔法防御教授 吞噬星空之九剑尊者 铁面无私 行业巨头 不能说的名字 巫师：末日之环 全星际都是我的粉 华娱：朕就是世界之王
至道学宫
道裂为百，儒教救之，谶纬祸世。道与世两相丧，圣人不仅不能平天下，连存身都难，于是隐居帝乡，不再现世。这时，一座神秘的学宫降世，一个普通的少年崛起，携惊世道法，重振道门，教化天下众生，但愿人人如龙。如果您喜欢至道学宫，别忘记分享给朋友...
斗罗：开局被云冥所杀
龙王传说同人主角开局被云冥所杀命运齿轮从此转动死而复生圣树觉醒手持死神之镰踏上漫长复仇路…辰安于死亡中蜕变破土出巧遇古月娜打算分离出娜儿人格出言制止两人搭伙共踏复仇路。蝴蝶煽翅膀神界提前归史莱灭唐门散神王怒血与火。主角地球穿越者性格沉稳不浮躁不圣母女主古月娜。...
无限制演绎
一个扑街写手，开新书时，被诡异的电脑吸入到了一个个光怪陆离的世界中。他要在这些世界中，扮演自己小说中的主人公他的经历，他的想法，乃至于他的一切，将被写成小说发表出来。他仰天长叹，泪流满面如果能选择，我要当总裁！如果您喜欢无限制演绎，别忘记分享给朋友...
亮剑：别装了，就是你李云龙干的
孔捷老李，别装了，你昨天是不是把鬼子的票号给抢了，既然兄弟发了财，那我多多少少也得沾沾光。李云龙他娘的，那真不是老子干的丁伟老李，别装了，我听说你最近又收编了一个伪军师的装备李云龙你说什么这事我怎么不知道？旅长李云龙，你快点把昨天抢鬼子的军马给我送一半到旅不来。李云龙我的老旅长，你饶了我好不好，你这样和地主老财有什么区别，我是真没抢鬼子的军马八路军老总李云龙，你小子最近干的不错，打掉了观摩团，现在又在平安县城打出了咱们八路军的气势，不错不错。李云龙老老总喂喂喂喂李云龙正准备开口解释，老总一脸满足的挂断了电话。他娘的，这到底是谁干的。委员长阎长官纷纷将李云龙视作隐患。筱冢义男调动派遣军全面围剿晋西北，目的就是为了将李云龙部一举剿灭。老子发誓这些事真不是老子干的。李云龙彻底抓狂，没想到一不小心就成了挡箭牌替罪羊。而真正的始作俑者正在排兵布阵调集百万大军，收复晋西北。云天，你他娘的带上老子好不好一朝穿越，变成李云龙的结拜兄弟李云天。如果您喜欢亮剑别装了，就是你李云龙干的，别忘记分享给朋友...
贵女良缘
说到燕国公府的三姑娘宋懿兰，不少人都要羡慕地叹一声好命。明明是庶女出身，却得了长公主的青眼记在名下，不仅封了县主，还定下了世族崔家的大公子。一朝被崔家退亲，大大小小的贵女都等着看宋懿兰的笑话，却不知有一人，早就等着这一天。如果您喜欢贵女良缘，别忘记分享给朋友...
快穿之奈何反派不做人
系统世间万物，善恶只在一念之差，善可恶，而恶周小舟该揍该杀该灭！系统恶，也可回头是岸，重新做人，为时不晚。周小舟懂了，反派，快住手，放下屠刀！反派滚！周小舟好哒。反派滚回来！周小舟给你脸了是不是！信不信我教你重新做人！如果您喜欢快穿之奈何反派不做人，别忘记分享给朋友...