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回国之后,中餐反倒不是大家最稀罕的了,毕竟想吃外面有的是,反倒是当初在波士顿大家习以为常的那些食物,成为了不知道什么时候才能重温的回忆。
简兮今天做了几个比较西式菜,奶油蘑菇汤、烤羊排,而洋葱圈实在是因为剩下的油自己消耗不了,没有做。昨天还特地到店里卤了两个肘子,昨晚做了一些牙签牛肉,正好也算给自己囤一些零食、今天自费从卤味店里给她们两个拿了一些她们喜欢的品种。
晚餐过后,简兮说了一些开店的趣事,也有一些奇葩客人的吐槽,之后提到了现在店里的经营状况,今年大概只剩三个月,应该还不了多少钱,就先还一万算个彩头,照目前的收入情况,明年年中的时候的自己就可以每人再还四万,年底还清。
两人都对简兮的还款计划没有异议,郑诗雯还说简兮这样就上岸了,比自己天天崩溃的被人职场pua好多了。简兮也知道郑诗雯现在也就是吐吐槽而已,他们家只有郑诗雯好好上班,才会按时发零花钱给她,现在的她可不敢反抗家里的安排。
聊着聊着,郑诗雯说起了“华夏饕餮”群里其他已经回国的小伙伴们,有的继承家业在自家公司里打工,有的直接当起了全职女儿,每天打扮的漂漂亮亮出来潇洒,还有成了公务员,估计这两年要去当村官了……
“在潭州的好几个都跟我说好怀念之前每周的聚餐,跟我打听你回来之后在做什么,听说你开了这个亚米卤味之后,一直让我劝你恢复聚餐~”郑诗雯提到。
说起这个,简兮也有想过,但现在自己之前会的那些菜在国内其实竞争力没有那么大了,最近为了积攒高级配方的经验值自己也不太可能“研发”新菜。虽然国内可以使用的食材增多,空闲时间简兮可以研究各种菜谱,但不一定真能靠自己达到中级菜谱的效果。
加上之前一直忙着亚米卤味的事情,简兮就把这事放一边了,没想打他们还有这个意愿。简兮是愿意的,以后自己时不时去亚米卤味晃一下就行,可能最后还是自己一个人吃饭,她也偶尔想吃餐丰盛的。
但场地是个大问题,而且这个经营要怎么弄呢?这到底是算不算开饭馆,国内管么?
这些问题简兮提出来,徐京墨和郑诗雯也有点拿不准,地方倒是好定,郑诗雯和徐京墨家里都有空置的房子,自己要个钥匙说时不时要组织当初在波士顿的朋友们聚会,家里只会双手赞成顺便问她们需不需要赞助。
但这个经营管理的问题,她们还真不懂,“要不问问唐鑫?”,体制内的起码有个打听的方向吧,他们这些小伙伴们还真没有一个家里跟餐饮业有关系的。
一周后,郑诗雯跟简兮聊了聊,如果简兮打算开饭馆的话,就还是要正规的走流程,如果只是他们几个认识的人聚餐的话,可以先就这么着。郑诗雯私下跟简兮也说,不知道这是不是大家回来之后还有一点新鲜感,万一弄了两次大家又没兴趣了,办一堆手续就是白费功夫。
简兮是真的没有开饭馆的要求,但是呢也想时不时地的做做菜,不要荒废了这个系统和自己学到的手艺,反正算是自己人的聚餐,就先试一段时间呗。
郑诗雯得到简兮的答复之后兴冲冲的联系大家,简兮立马看到了自己微信里出现了一个新群“华夏饕餮潭州小分队”。
siren【同志们,这周末有空聚餐么,大厨已经同意了!!!】
siren【想来的接龙啊,地址到时候通知大家。】
siren【群接龙:1.郑诗雯】
keyee【郑老师,我非常欣赏你这个效率[叼烟][叼烟][叼烟]】
keyee【群接龙:1.郑诗雯
2.杨凯一】
o·lin【[期待的眼神][期待的眼神][期待的眼神]】
o·lin【群接龙:1.郑诗雯
2.杨凯一
3.欧琳】
……
第39章
周末,在市郊的一间300来平的复式里,简兮开始准备今天的聚餐,虽然回国了,物价有所降低,但价格并没有腰斩,郑诗雯让每个人上交了200的活动经费,而且这回她和徐京墨还一定要交,因为简兮已经不是跟她们合租了,不存在用房租抵扣的事。
要说简兮能赚到多少钱,那还真的不多,今天的肘子买过来就要百来块钱,加上鲍鱼、牛肉、鸡肉什么的零零总总,买菜就花了七八百。
好在徐京墨家里非常热情的提前把卫生搞好,之前房子里没有准备的厨具也都备齐了,常见的调料都让家里的阿姨购置了一份,简兮周三过来看了后续自己又买了一点补充的东西,这周才能开始营业。
本周主打就是卤肘子等卤味,离开波士顿之前,大家吃的都还是初级菜谱版本的卤味,虽然当时亚米卤味开业的时候大家都送了花篮,但很多人确实还没有吃过自己正在卖的中级菜谱版本。一些高端的食材比如鲍鱼,虽然现在不好在店内进行销售,但像之前预定的那样,专供这些小伙伴们就可以不用担心滞销的问题了。
当然,哪怕他们不需要,聚餐的时候能吃上这些也能让简兮自己解解馋,不然平时她也懒得麻烦,自己买两只鲍鱼专门卤着吃想想就觉得有点高射炮打蚊子的感觉。
卤肘子、卤鲍鱼、卤鸭爪和卤毛豆,前两个是上桌的菜,后面两个是下午大家在家活动的小零食,然后就是郑诗雯喜欢的洋葱圈,剩下的还有红焖猪蹄、肉蛋卷、蒜泥白肉、擂辣椒皮蛋、鱼头豆腐汤、香辣金钱蛋加上唐磊友情提供的10只大闸蟹,这么算下来,今天的菜品真的非常丰盛。
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