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第九百七十五章 怀疑本小姐的智商(第1页)

齐晴一开始学做菜的时候,酒杯烫过一次,也长了教训。

齐晴吃过一次亏,当时好几天手不能碰水,很是难受。

所以,齐晴一看许梦云要用手直接去碰紫砂炉,便赶快制止。

“嗯,现在好了,你那这个勺子,把菜捞出来就好了。”齐晴拿出一把木勺递给许梦云说道。

“嗯,你们跟我说一次,我就会记得的!”许梦云笑眯眯的接过木勺。

“是么?我怎么不觉得。”齐晴翻了个白眼说道。

“灵月,你看这个阿晴这么坏,居然怀疑本小姐的智商。”许梦云看着安灵月开始告状道。

“阿云,你也应该小心些的,不然可有你哭鼻子的时候。”安灵月也不帮许梦云了。

“你们这两个坏家伙,就知道欺负无辜的弱女子。”许梦云叹口气,说道。

许梦云小心翼翼的将奶汁鱼片装到白瓷盆当中。

许梦云拿起筷子,夹起鱼片,吹了吹,尝了一口。

“阿晴,灵月,我第一次做这个,也很好吃哎。你俩也快尝尝。”许梦云惊叹道。

齐晴和安灵月也都尝了一口。

“嗯,还不错。”齐晴吃完后,点了点头说道,算是对许梦云的一种肯定。

“阿云,这个鱼片很嫩啊,还有一股奶香味,我回去也可以做着来吃了。”安灵月尝了一口,对许梦云点点头说道。

“看,本小姐还是很有天赋的!”许梦云又开始得瑟的说道。

“是呢,来吧,下一道葱爆牛柳。”齐晴说道。

葱爆牛柳的做法简单,但是口感爽滑、肉汁红亮、咸鲜适口、入口即化。

葱爆牛柳就是主菜之一。是一道注重原料品质、讲究火功技法的菜肴。

葱爆牛柳中用的肉,也就是通常的牛里脊肉,是切割自牛背部的柔嫩瘦肉。

牛里脊肉是脊骨里面的一条瘦肉。肉质细嫩,适于滑炒、滑熘、软炸等。

齐晴将新鲜的牛柳洗净,顶刀切很薄很薄的大片,然后用秘制的酱料,还有少许的盐码味后加蛋清、水粉上浆。

“阿晴,是不是肉在用之前都要腌制一下啊?”许梦云看着齐晴,说道。

“也不是啊,但是腌制一下的话,能更好的入味,也能去掉肉上面的腥气味。”齐晴拿起一个小锅,放置在火炉上,又倒了些油进去。

“好吧!”许梦云点点头说道。

“这道爆炒牛柳,用的牛柳不能有筋,有的话要剔除干净,否则会影响口感。还有牛柳片不能切得太厚。”齐晴看着许梦云和安灵月说道。

“嗯,好吧!”许梦云也不会做,只是看着齐晴说道,不管齐晴说什么都是一种崇拜的眼神点点头。

“我也尝过这道葱爆牛柳,很好吃,对火候的掌握要求很高,我也不会这个。”安灵月惋惜的说道。

“其实还好吧,就是油炸的时候,要注意一下。牛柳过油时要注意油温不能太高,六成热时,就慢慢的把牛柳下锅,牛柳片轻轻滑散。”齐晴将牛柳放进烧热的油中,说道。

“还有,过油的时间不能太长,七成熟时就应该出锅了。”齐晴接着说道。

“像是牛柳到这种颜色,就赶快捞出来。”齐晴看着牛柳已经变色了,就赶快把牛柳捞了出来,放在一旁的白瓷盘中。

“我做过一次,可能就是把牛柳炸的太熟了吧,出锅之后,都硬的咬不动。”安灵月不好意思的说道。

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