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第172章甩手就是一巴掌
回了御宿川,自然也得去樊川杜家看看。
李逸心里并不想去,他已经极厌恶郭氏,可杜十娘傻白甜,郭氏对她那么无情,这才过了没多久,回乡省亲祭祖过的十娘,便又挂念起郭氏。
甚至还觉得祖母只是老迈糊涂了,不是真那么绝情。
对此李逸能说什么,疏不间亲。
“老夫人明年就八十高寿了,年纪大糊涂了也是没办法,”李逸呵呵笑着道,“明天吧,明天带上礼物去看看,说来老夫人也挺可怜了,这么大年纪了,结果亲生的两儿子都不在身边,连孙儿孙女们也就你一个在长安,如今又出嫁了。”
“阿郎你就谅解阿祖年纪大了,不要跟她生气。”杜十娘挽着他摇臂撒娇。
“放心,她是你祖母,别说年纪大了,就是不糊涂我也不能计较啊。”李逸顺着哄,
反正跟他不对付的是郭氏,又不是十娘。
十娘见他如此大度,果然高兴不已,女人就是好哄,立马便去跟虞幼娘她们商量明天带些什么礼物回家。
李逸跟刘黑子罗三他们去了堡外的塬崖下,
罗三帮他在这边崖下挖了很多窑洞,用来存酵的柿子。
一口口的土窑洞,打开门,里面长长的窑洞内,摆着一口又一口的大缸,里面全是收回来后,用木杵捣碎的柿子。
已经存满了十几口窑洞,还在源源不断的加工储存。
“我们按阿郎你的吩咐,捣碎的柿子先在有炉子的暖房里酵七天,每天搅拌捉其酵,
七天后移到窑洞里,按方子加入谷糠和酒糟促进酵。”
李逸点头,查看酵中的柿子情况,
“记得捣碎柿子,和酵搅拌时,一定都得用木头,绝不能用铁器,否则会影响柿子烧的成色和味道。”
“还有就是两次酵,酵房要控制好室温,我们的方子用料,也得不断查看和改进。”
李逸现在做柿子烧,试制酒已经成功,如今是大量在做,既有用酒糟来酵的,也有用酒曲酵的,
有在窑洞里酵的,也有放在地窑里,或一般房屋里酵的,
也还在边弄边琢磨总结。
总体情况还不错,
快则一个半月,慢则两月,酵后的柿子就可以正式蒸馏酿酒,
“为啥蒸酒时一定要用公鸡豆豆草?”
晚上,十娘好奇的问,
公鸡豆豆草是一种野草,蒸酒的时候,要把这种野草铡成八到十公分的段,掺在酵好的柿子里,搅拌均匀再上锅蒸。
“因为这样能够增加柿子间的空隙,起到疏松透气的作用,能够提高出酒量,”
这种野草长的像是缩小版的芦苇一样,穗子像公鸡冠子,拌柿子最好。
“不能用其它的替代吗,麦秸杆、稻草杆?”
“谷杆也行,但效果不如公鸡豆豆好,而麦秸杆不行,蒸出来的酒口感不对,”
十娘想不到这东西还有这么多讲究,“那为什么捣柿子不能用铁器只能用木器呢?”
“铁器捣柿子,柿子会黑,蒸出来的酒会带苦味,”
经历过上次胖婶泄露腐竹方子的事后,
李逸总结了教训,现在他做柿子烧酒也好,做香皂也罢,都是尽量把工艺拆分开来,
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